Banana Bread

J’ai découvert le banana bread à Sydney il y a maintenant 10 ans. J’ai toujours en tête cette bonne odeur, ce goût de banane mélangé à la douceur de la vanille ou de la cannelle, un pur délice !

Personnes

6

Préparation:

10 min

Cuisson:

55-60 min

Difficulté:

Facile

À propos de ce plat

By: Mamangélique

Hmmm cette bonne odeur de gâteau le matin, qui émanait du meilleur barista de la ville selon moi : le café Hernandez.

Je me rappelle encore, lorsque j’étais à Sydney, avant de partir travailler, je passais devant ce petit café (proche de la tumultueuse rue de King Cross) marqué par le temps et ses 47 années d’existence. Avec sa déco vintage qui me faisait me sentir comme chez mes grands-parents, cette odeur de café et de gâteaux tout droit sortis du four, un pur régal pour mes sens !

Lorsque je suis partie d’Australie, je voulais pouvoir emporter avec moi ce souvenir et pouvoir le revivre quand j’en avais envie.

J’ai alors testé plusieurs recettes de Banana Bread pour enfin trouver celle qui me convient le mieux et qui ressemble le plus mon souvenir.

Ingrédients

  • 250g farine (idéalement bio)
  • 100g sucre
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 à 3 bananes bien mûres
  • 85g beurre ramolli
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 2 oeufs (idéalement bio ou plein air)
  • 1/2 gousse de vanille 

Astuce 1 : J’adore couper des tranches de banana bread et je les fais griller quelques minutes au four. J’étale ensuite un peu de beurre, un vrai régal !!

Astuce 2 : Vous pouvez remplacer la vanille par de la cannelle ou bien mixer les 2 🙂 

Les instructions étape par étape

Étape 1

Préchauffer le four à 165°C

Étape 2

Dans un plat, mélanger 150g de farine avec le sucre + la levure chimique + sel

Étape 3

Ajouter au mélange les bananes écrasées + beurre ramolli + 2 cuillères à soupe de lait

Étape 4

Battre doucement le mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Puis battre vigoureusement (vitesse 5-6 au robot) durant 2 min

Étape 5

Ajouter les oeufs ainsi que le reste de la farine au mélange et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène

Étape 6

Couper en 2 la demi gousse de vanille et retirer les graines. Ajoutez-les au mélange et bien remuer

Étape 7

Verser la pâte dans un moule à cake et faire cuire au four durant 55 à 60 min

Étape 8

Avec l’aide d’un couteau, vérifier la cuisson du gâteau en plantant la lame à l’intérieur (si sec = cuit ; si pâte à gâteau collée dessus = pas cuit). Laissez refroidir un peu et dégustez tiède

Carte d’identité de la banane

La banane est originaire de Papouasie-Nouvelle-Guinée, il y a plus de 10 000 ans. Elle s’est ensuite retrouvée en Inde puis en Chine et par la suite a été introduite en Afrique, aux env de 500 de notre ère.

Ses vertues:

  • Fruit avec le plus d’antioxydant pour prévenir certains cancer
  • Excellente source de vitamine B6
  • Anti-déprime grâce sa dopamine
  • Riche en potassium (préviens l’hypertension) et magnésium 

C’est à vous :

Et vous quelle est votre recette à base de banane ou fruits préférée?

Quelles sont vos recettes et astuces pour cuisiner des fruits ?

J’attends vos commentaires ci-dessous.

À très vite pour d’autres aventures culinaires 🙂

Pour des recettes encore plus gourmandes et privées les inscriptions sont ICI mais chut je ne vous ai rien dit 🙂