Coeur Fondant Caramel au Beurre salé
Envie de faire fondre le cœur de votre partenaire ou de vous faire plaisir?
Craquez pour ce fondant chocolat au cœur coulant caramel au beurre salé !!! Un DÉLICE, facile et rapide !
Personnes
6
Préparation:
20 min
Cuisson:
20 min
Difficulté:
Moyen
À propos de ce plat
By: Mamangélique
Je fais partie de ces gens qui adorent le chocolat mais pas quand c’est trop chocolat. Vous me suivez ?
Alors pour moi un fondant chocolat avec son cœur coulant chocolat et bien c’est trop chocolat et puis parfois il fond pas du tout…
Alors j’ai trouvé une alternative GOURMANDE et INRATABLE, à la place du cœur coulant chocolat, je mets de la sauce caramel au beurre salé, un vrai DÉLICE !
Imaginez ouvrir votre fondant, et laissez s’écouler la sauce caramel beurre salé avec sa couleur dorée, un plaisir pour les yeux et les papilles.
Ingrédients Sauce Caramel Beurre Salé
- 80g sucre en poudre
- 40g beurre demi sel
- 10cl de crème liquide entière
- 3 pincées de fleurs de sel
Ingrédients Fondant Chocolat
- 5 oeufs
- 80g de sucre
- 120g de beurre
- 200g de chocolat noir dessert
- 2 cuillères à soupe pleines de farine
Astuce 1 : Pour avoir une sauce plus solide, n’hésitez pas à la mettre au frigo et si jamais vous voulez la liquéfier mettez-la quelques secondes au micro-ondes
Astuce 2 : Vous pouvez congeler avant cuisson vos fondants au caramel beurre salé. Il vous faudra simplement les faire cuire 25min dans un four préchauffé à 180°C
Les instructions étape par étape
Étape 1 Sauce Caramel au beurre Salé
Dans une petite casserole, verser le sucre et faites chauffer sur feu moyen sans remuer.
Pendant ce temps faites chauffer au micro-ondes votre crème liquide, il faut qu’elle soit tout juste frémissante
Étape 2
Lorsque le sucre sera dissout et liquide avec une jolie couleur ambrée (environ 3 à 4 min), retirez la casserole du feu et ajouter la crème liquide chaude. Faites attention aux projections
Étape 3
Ajouter le beurre au mélange caramel-crème liquide et remuer jusqu’à ce que le beurre soit fondu
Étape 4
Remettre la casserole sur feu doux et bien remuer pendant environ 2-3 minutes pour dissoudre les éventuels morceaux de caramel
Étape 5
Retirer la casserole du feu et ajouter la fleur de sel
Étape 6
Verser la sauce dans un récipient ou bocal et laisser reposer à température ambiante le temps de préparer vos fondants au chocolat
Étape 7 Fondant au chocolat
Préchauffer votre four à 180°C (beurrer vos portions individuelles si vous n’utilisez pas de moules en silicones)
Étape 8
Dans une casserole, casser le chocolat en morceaux et ajouter le beurre, faites fondre sur feu doux. Vous pouvez aussi réaliser cette opération au micro-ondes mais à vous de faire bien attention au temps de cuisson car cela varie d’un micro-ondes à un autres (pour ma part j’ai mis 4min30 en mode spécial chocolat noir). Bien remuer pour avoir un mélange bien lisse
Étape 9
Dans un plat mélanger les oeufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux
Étape 10
Ajouter les 2 cuillères pleines de farines au mélange sucre-oeufs et verser le mélange chocolat-beurre dessus. Bien remuer la préparation pour que le mélange soit bien homogène
Étape 11
Verser la pâte dans les moules individuels
Étape 12
À l’aide d’une poche à douille ou d’un distributeur de sauce souple, verser l’équivalent de 2 cuillères à soupe de sauce caramel au centre de la pâte au chocolat. Vous devez obtenir un cercle doré entouré de chocolat en plein milieu de votre moule
Étape 13
Enfourner pendant 15 min
Étape 14
Démouler vos coeurs fondant chocolat caramel beurre salé et abusez du reste de sauce caramel au beurre salé pour décorer votre assiette de présentation
C’est à vous :
Et vous quelle est votre recette de fondant préférée?
Quelles sont vos recettes à la sauce caramel beurre salé?
J’attends vos commentaires ci-dessous.
À très vite pour d’autres aventures culinaires 🙂
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