Salade anti-stress d’hiver  

Et oui une salade en hiver c’est possible, un peu de verdure, un peu de douceur, et beaucoup de gourmandise, rien de tel qu’une bonne salade de mâche avec son croustillant de chèvre au miel.

Personnes

4

Préparation:

20 min

Cuisson:

10 min

Difficulté:

Facile

À propos de ce plat

By: Mamangélique

Parfois en hiver quand le soleil pointe le bout de son nez pendant plusieurs jours j’ai des envies de salade, mais attention pas n’importe laquelle… une bonne salade gourmande d’hiver qui emmène à la fois fraîcheur, douceur et qui réchauffe les coeurs :).

Pour ce faire, j’utilise selon moi la plus douce des salades : la mâche. J’aime beaucoup cette salade et son goût subtil, je trouve qu’elle se marie avec tout et qu’elle est très simple d’utilisation, de plus les enfants en raffolent, et ça tombe bien moi aussi. Pour le côté gourmand, je fais un ballotin croustillant de chèvre et miel, quelques herbes de Provence, un filet d’huile d’olive et le tour est joué.

Ingrédients

  • Mâche ou cresson (idéalement frais et pas en sachet)
  • 2 chèvres frais ou 1 bûche de chèvre
  • 4 feuilles pâte filo 
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame 
  • 1 cuillère à soupe de cranberries
  • sel 
  • poivre
  • 4 cuillères à soupe de miel

Astuce 1 : Lorsque je n’ai pas de pâte filo, j’utilise des feuilles de brick. 

Astuce 2 : Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant à cette salade, des carottes râpées, des tomates cerises, olives et des raisins secs par exemple.

Les instructions étape par étape

Étape 1

Préchauffer votre four à 180°C

Étape 2

Enlever votre pâte filo du film qui la protège puis préparer des morceaux de fromage de chèvre

Étape 3

Commencer le pliage de votre pâte filo en suivant le lien ici.

Penser à bien garnir votre pâte en ajoutant un morceau de chèvre et 1 cuillère à café de miel, avec quelques herbes de Provence

Étape 4

Une fois terminé, badigeonner vos triangles d’huile d’olive et à l’aide d’un pinceau de cuisine bien répartir sur tout les côtés

Étape 5

Déposer vos triangles sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et enfourné durant 8 à 10 min environ. Jusqu’à ce qu’ils soient dorés

Étape 6

Laver votre mâche et la disposer dans les assiettes

Étape 7

Mélanger vos graines (tournesol et sésames) dans un petit récipients et ajouter 1 cuillère à soupe de graines sur la salade

Étape 8

Disposer les croustillants de chèvre sur la salade et ajouter un filet d’huile d’olive puis dégustez 🙂

Carte d’identité de la mâche, la salade anti-stress

Originaire du bassin méditerranéen, la mâche est cultivée depuis l’Antiquité mais n’est apparue en France, dans la pays de la Loire, qu’à partir du XVI ème siècle. Elle se consomme généralement en automne et en hiver.

Ses vertues:

  • riche en vitamine C (elle sera notre alliée pour l’hiver)
  • riche en vitamine B9 (permettant d’être de bonne humeur, assurant un bon sommeil et aidant les femmes enceintes au développement du foetus)
  • peu calorique
  • excellent antioxydant grâce entre autre au bêtacarotène présent
  • riche en fibres

C’est à vous :

Et vous quelle est votre recette de salade d’hiver préférée?

Quelles sont vos recettes et astuces pour avoir un peu de chaleur en hiver?

J’attends vos commentaires ci-dessous.

À très vite pour d’autres aventures culinaires 🙂

Pour des recettes encore plus gourmandes et privées les inscriptions sont ICI mais chut je ne vous ai rien dit 🙂