Soupe de potimarron

Avec sa belle couleur orangée, cette bonne odeur et ce petit goût de marron, rien de tel pour braver le froid hivernal qu’une excellente soupe de potimarron maison.

Personnes

4

Préparation:

20 min

Cuisson:

15-20 min

Difficulté:

Facile

À propos de ce plat

By: Mamangélique

Hmmm cette bonne odeur de soupe qui parcours ma maison, cette magnifique couleur orangée qui ajoute un peu de soleil aux journées d’hiver et ce petit goût de marron, un pur délice!!

J’ai découvert le potimarron il y a maintenant 8 ans, un conseil de ma productrice -> garder la peau!!!  

En effet, cela permet de préserver toute cette saveur de marron, et régalera ainsi vos papilles. C’est pour cela que j’insiste sur le fait de prendre des produits bio ou raisonnés pour cette recette.

 

Ingrédients

  • 1 potimarron (idéalement bio ou agriculture raisonnée)
  • 2 carottes 
  • 1 oignon
  • 1 échalotte
  • 2 pommes de terre
  • 1 bouillon de légumes bio ou maison
  • huile d’olive
  • 1 pincée poivre
  • 1,5L d’eau bouillante

Astuce 1 : Pour décorer et donner encore plus de saveurs à soupe, j’y ajoute des dés de féta, un peu de paprika en poudre et quelques graines de courges décortiquées.

Astuce 2 : Pour emmener un peu de croustillant je prépare des petits croutons de pains. Avec le reste d’un pain dur que je coupe en dés, un petit morceau d’ail. Puis je dépose le tout dans une poêle, avec un bon filet d’huile d’olive, beaucoup d’herbes de Provence et je laisse sur feu moyen durant 5 min (jusqu’à ce qu’ils soient dorés).

Les instructions étape par étape

Étape 1

Dans une cocotte minute, verser un filet d’huile d’olive pour napper le fond et faites chauffer sur feu vif

Étape 2

Découper l’échalotte et l’oignon et les faire revenir dans la cocotte minute

Étape 3

Pendant ce temps, rincée votre potimarron, (bien laver la peau de votre potimarron si jamais il n’est pas bio) et laver vos carottes et pommes de terres 

Étape 4

Découper et retirer les graines du potimarron à l’aide d’une cuillère à soupe et l’ajouter dans la cocotte minute une fois que les oignons et échalotte auront pris une couleur un peu doré

Étape 5

Épluchez les carottes et pommes de terre et les découper puis les ajouter dans la cocotte minute en remuant un petit peu à l’aide d’une cuillère en bois

Étape 6

À l’aide d’une bouilloire faire bouillir l’eau et l’ajouter à la cocotte minute (il faut que l’eau recouvre complètement vos légumes)

Étape 7

Ajouter le bouillon de légume ainsi que le poivre

Étape 8

Fermer votre cocotte minute et laisser chauffer sur feu vif durant 5-10 min (selon les modèles) puis 10 min supplémentaire sur feu doux

Étape 9

Une fois le feu éteint et la vapeur sortie, mixer votre soupe à l’aide d’un blender ou mixeur plongeant (attention à ne pas vous brûler). Bonne dégustation

Carte d’identité du potimarron

Le potimarron est originaire d’Amérique Centrale, puis a été importé au Japon et ramené en Europe dans les années 50 par un couple de Japonnais.

Ses vertues:

  • très riche en vitamine A (il contient 2 fois plus de bêta carrotène que la carotte, d’où sa couleur orangée)
  • peu calorique
  • excellent antioxydant
  • riche en oligo-éléments

C’est à vous :

Et vous quelle est votre cucurbitacé préféré?

Quelles sont vos recettes et astuces pour avoir un peu de chaleur en hiver?

J’attends vos commentaires ci-dessous.

À très vite pour d’autres aventures culinaires 🙂

Pour des recettes encore plus gourmandes et privées les inscriptions sont ICI mais chut je ne vous ai rien dit 🙂